2019年春天，我第一次在龙井村茶农家喝到刚炒好的头采。那股鲜甜让我意识到，真正的好茶不是摆在货架上，而是刚刚离开炒锅的那一刻。为什么头采茶永远是稀缺品茶树越冬后第一波萌发的嫩芽，芽尖最小、茶氨酸含量...